Olen Bremenin reissusta asti haaveillut herkullisesta currykanakastikkeesta ja vihdoin sain aikaiseksi totuttaa kun muistin ostaa kaupasta jugurttia. Mallia katsoin
Kitiltä, mutta aika sovellushan tuosta tuli.
1 tl sinapin siemeniä murskattuna huhmareessa
1/2 tl kurkumaa
1/2 tl kardemummaa
1/2 tl kanelia
1/2 tl jauhettua inkivääriä
2 tl curryjauhetta
1 punainen minichili
1 valkosipulinkynsi
1 sipuli
broilerin suikaleita
1 prk tomaattipyrettä
2 dl maustamatonta jugurttia
sitruunamehua
öljyä
Paista broilerin suikaleet öljyssä hieman ruskettuneiksi. Lisää silputtu sipuli ja kuulottele. Lisää mausteet ja paista vielä hetki. Lisää jugurtti ja tomaattipyre sekä sitruunamehu. Anna kypsyä kunnes riisi on valmista. Tarjoa jasmiiniriisin ja jugurttilisäkkeen kanssa.
Tein sitten tosiaan vielä maustamattomasta jugurtista soossin johon laitoin jugurtin lisäksi tuoretta minttua, sitruunamehua sekä sokeria. Ajattelin että tuo varsinainen kastike saattaisi olla muuten liian tunkkaista pelkiltään. Ja ihan kivasti tuo siihen sopi, vaikkei mitään kunnon raitaa ollutkaan. T'ätä uudemmankin kerran, ostin jo lisää curryjauhettakin kun meinasi loppua.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti