Vaniljainen omenapiirakka

Henskis teki tätä herkkupiirakkaa Ravintolapäivänä ja siitä se ajatus sitten lähti :)

Pohja:
2 kananmunaa
2 dl sokeria
2,5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
7 dl vehnäjauhoja
4 tl levinjauhetta
160 g pehmeää rasvaa

Päälle:
2 prk maitorahkaa
2 kananmunaa
3-4 tl vaniljasokeria
1 dl sokeria
omenoita viipaleina
kanelia

Vatkaa kananmunia ja sokeria hetki käsin. Lisää vaniljakastike sekä kuivat aineet. Sekoita. Lisää lopuksi pehmeä, huoneenlämpöinen rasva ja sekoita hyvin. Taputtele taikina jauhojen avulla leivinpaperilla vuoratulle pellille.

Sekoita rahka, kananmunat sekä sokerit keskenään. Levitä rahka taikinan päälle. Pese, kuori ja viipaloi omenat. Levitä viipaleet rahkan päälle. Siivilöi päälle kanelia. Paista 200 asteessa n. 20 min.

Ja voi että onkin hyvää. Tästä tuli kyllä kerralla oma lempparini. On ihanan mehevää ja tätä voisi syödä vaikka kuinka paljon :)