keskiviikko 31. lokakuuta 2012

Helpot ja nopeat browniet

Mieleni teki viikonlopun alkajaisiksi leipoa jotain pientä kivaa ja browniet tulivat sitten mieleeni. Googlettelemalla päädyin LeivinLiina-blogiin josta nappasin alla olevan reseptin.

2,4 dl sokeria
5 rkl voita
2 munaa
0,8 dl kermaa
4 rk kaakaojauhetta
1,6 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
hyppysellinen suolaa

Vatkaa voi ja sokeri hyvin yhteen. Lisää munat kovasti sekoittaen ja sen jälkeen kuivat aineet ja viimeiseksi kerma. Sekoita taikina tasaiseksi. Kaada taikina leivinpaperoituun tai voideltuun pieneen (esim. 20*21 cm) vuokaan, itselläni puolikkaan pellin kokoinen vuoka josta rajasin reilun puolikkaan foliotolloilla ja leivinpaperilla. Paista 175 asteessa 20-25 min.


Ja myöntää täytyy että tuli helposti hyvää. Aika pieni annoshan tätä tuli, että jos syöjiä on enemmän kuin me kaksi ahmattia niin sitten suosittelen tuplaamaan tai triplaamaan annoksen ettei tule kenllekään paha mieli.

Suosittelen lämpimästi.

sunnuntai 28. lokakuuta 2012

Vaniljainen omenapiirakka

Henskis teki tätä herkkupiirakkaa Ravintolapäivänä ja siitä se ajatus sitten lähti :)

Pohja:
2 kananmunaa
2 dl sokeria
2,5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
7 dl vehnäjauhoja
4 tl levinjauhetta
160 g pehmeää rasvaa

Päälle:
2 prk maitorahkaa
2 kananmunaa
3-4 tl vaniljasokeria
1 dl sokeria
omenoita viipaleina
kanelia

Vatkaa kananmunia ja sokeria hetki käsin. Lisää vaniljakastike sekä kuivat aineet. Sekoita. Lisää lopuksi pehmeä, huoneenlämpöinen rasva ja sekoita hyvin. Taputtele taikina jauhojen avulla leivinpaperilla vuoratulle pellille.

Sekoita rahka, kananmunat sekä sokerit keskenään. Levitä rahka taikinan päälle. Pese, kuori ja viipaloi omenat. Levitä viipaleet rahkan päälle. Siivilöi päälle kanelia. Paista 200 asteessa n. 20 min.

Ja voi että onkin hyvää. Tästä tuli kyllä kerralla oma lempparini. On ihanan mehevää ja tätä voisi syödä vaikka kuinka paljon :)

perjantai 26. lokakuuta 2012

Coleslaw

500 g kaalia
3 porkkanaa
2 dl majoneesia
1 dl venäläistä jugurttia
3 rkl omenaviinietikkaa
2 rkl sitruunamehua
suolaa
sokeria
mustapippuria

Suikaloi kaali ohueksi suikaleeksi, esim. juustohöylällä. Raasta porkkana. Sekoita kulhossa majoneesi, jugurtti, etikka, sitruunamehu sekä mausteet. Sekoita kaikki yhteen, tarkista maku.
Ensi kerralla porkkanan voisi laittaa jossain eri muodossa, jotenkin tuo raastaminen vei siitä kaiken värin ja siitä tuli vain tuollaista oranssia mössöä tuonne sekaan. Maku oli kyllä hyvä ja vedinkin tätä useana aamuna aamupalaksikin kun oli niin herkkua. Täysin tyytyväinen en kylläkään ollut tuohon kastikeosastoon. Se vaatii vielä vähän säätämistä.

Tämäntyyppisissä salaateissa ärsyttää kun ne jonkin aikaa seisottuaan erittävät niin hirveät määrät nestettä, että oikein uivat siinä. Ei ole esteettistä tarjoiluastian pohjalla ja sitä viimeistä lusikallista on kamala ottaa/syödä kun se on ihan kuin jotain kermakaalikeittoa :D

maanantai 15. lokakuuta 2012

Paprikabroileri

Ostin kaupassa käydessäni ihan ilman mitään suunnitelmaa paketin broilerin fileepihvejä. Kotona meinasi kehtuuttaa lähteä tekemään niistä mitään kun ei tosiaan ollut ajatusta. Mutta hetken kaappeja pengottuani päädyin seuraavaan:

1 pkt broilerin fileepihvejä, meikäläisen paketissa oli 6 kpl
100-150 g pakastepapriksuikaleita
1 isohko punasipuli
3 pientä valkosipulin kynttä
1 dl kermaa
1/2 prk smetanaa
50 g maustamatonta tuorejuustoa
1 tl sambal oelek-tahnaa
mustapippuria, suolaa

Paista voiöljyseoksessa broileripihvien pinnat kauniin värisiksi. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Laita uunivuokaan. Kuumenna pannussa taas tilkka öljyä sekä voita ja kuulottele siinä punasipulisiivuja, paprikoita sekä valkosipulisilppua. Lisää kerma, smetana sekä tuorejuusto ja mausta. Anna kiehua hetki. Kaada seos broilereiden päälle ja paista 200 asteisessa uunissa n. 30 min. Tarjoa perunamuussin kanssa.

perjantai 12. lokakuuta 2012

Katkarapusalaatti

Katkarapuja on tullut käytettyä salaateissa luvattoman vähän. Miksi? Siksi että katkarapu joskus muinoin oli itselleni hieman vieras herkku enkä suostunut syömään sitä ollenkaan. Sitten pikkuhiljaa aloin sietää sitä pizzassa, mutta jostain syystä minulla oli neuroosi että katkarapua ei saa katkaista. Eli kun leikkasin pizzaa, piti aina kiertää ne ravut, ettei se leikkaannu :D

Nykyisin minulle ei enää ole tällaisia estoja, mutta jotakin on jäänyt vielä jäljelle ja rapujen syönti on jäänyt aika vähille. Nyt sitten olen pariin otteeseen tehnyt katkarapusalaattia, ihan omasta päästäni vaan. Alla ohje joka on riittänyt n. 3 annokseen ruokasalaattina.

1/2 ps isoja katkarapuja
1/2 dl öljyä
1 rkl balsamicoa
1 tl sinappia
1/2-1 tl sambal oelekia
1 valkosipulinkynsi silputtuna
suolaa, pippuria

Sulata ravut pakkauksen ohjeen mukaan. Sekoita marinadin ainekset ja sekoita sulien rapujen joukkoon. Anna maustua n. tunti. Pilko salaattiainekset, esim. 1 ps salaattia, 1 rs miniluumutomaatteja ja 1/2 kurkku. Sekoita rapujen joukkoon. Itse lisäsin ruokaisuutta vielä keitetyillä kananmunilla ja paketillisella halloumia jonka olin liottanut n. 15 min (jotta liika suola lähtee pois), viipaloinut, kuivannut ja paistanut öljytilkassa pannulla. Tarjoa heti, ei tykkää odottelusta.



Hyvää on, vaikka itse sanonkin. Ravut imaisevat kivasti marinadia hieman itseensä ja loppu marinadi maustaa sitten koko salaatin.

torstai 11. lokakuuta 2012

Guinneskakku - Katiskatar retroilee

Katiskatar retroilee neljännen kerran. Postasin ohjeen 29.3.2010.

Tutustuin tähän herkkuun ystävän juhlissa. Ystävä on melko taloustaidoton mies, mutta hänpä päätti yllättää kaikki ihan kertaheitolla ja tehdä kakun. Tokikin sillä oli vaikutusta, että joku toinen mies oli jo tuon kakun tehnyt joissain toisissa juhlissa ja taloustaidoton ystävämme oli sitä päässyt maistamaan. Ja tietysti myös sillä oli vaikutusta, että ohjeeseen tulee OLUTTA.

Ohjeen löysin sitten kuitenkin Voisilmäpelistä. Alunperin se on Nigella-ohjelmasta, mutta Voisilmäpelin tekijä oli vähän muutellut ohjetta terveysystävällisemmäksi.

2 1/2 dl Guinnessia
200 g voita
2 1/2 dl tummaa kaakaojauhetta
4 1/2 dl sokeria
1 1/2 dl creme fraichea
2 munaa
vanilijasokeria
4 dl vehnäjauhoja
2 1/2 tl ruokasoodaa

kuorrutus:
200 g maustamatonta tuorejuustoa (esim. Philadelphia)
2 1/2 dl tomusokeria
1 dl kuohu- tai vispikermaa

Mittaa kattilaan olut ja voi. Hämmentele miedolla lämmöllä kunnes voi on sulanut. Lisää kaakaojauhe ja sokeri ja sekoita, kunnes ainekset ovat sulaneet sileäksi, tummaksi seokseksi. Siirrä syrjään liedeltä.

Vatkaa kevyesti keskenään creme fraiche, munat ja vaniljasokeri. Sekoita olut-voi-kaakaoseokseen.
Sekoita keskenään vehnäjauhot ja sooda ja lisää ne sen jälkeen taikinaan.

Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun ja voideltuun irtopohjakakkuvuokaan. Paista 180-asteisessa uunissa n. 40-60 minuuttia. Varo paistamasta kakkua liian kuivaksi, se on herkullisinta hieman kosteana. Halutessasi voit hiukan kostuttaa paistettua kakkua yli jääneellä oluella.

Kun kakku on jäähtynyt, valmista kuorrutus. Sekoita keskenään tuorejuusto ja tomusokeri kevyesti vatkaten. Lisää joukkoon kerma. Levitä kuorrute kakun päälle Guinness-tuopin vaahtoa matkien.
Saa vetäytyä muutaman tunnin tai jopa yön yli, jotta on parhaimmillaan.
Kuva Nigellan kakusta, koska omani oli kadonnut :/

Ja järjettömän hyvä kakkuhan tämä on, ei siitä pääse mihinkään. Uskomattoman tuhti suklaakakku ja makea tomusokerihöttö päällä. Tämä on taas niitä kakkuja, että ei tätä paljoa kerralla pysty syömään, mutta riittääpähän iloa sitten pidemmäksi aikaa :)

tiistai 9. lokakuuta 2012

Kaalikeitto

Se alkaa todella olla syksy taas. Ja syksyllä pitää syödä tiettyjä ruokia. Pakkohan ei tietty ole, mutta tätä ajatusta puoltaa muutamatkin asiat. Nyt on nimittäin tiettyjen tuotteiden hinnat alimmillaan, niitä on tarjolla joka kaupassa laarikaupalla, tai mikä vielä parempaa, metsässä tai omalla pellolla. Ja se laatu, ihanat kesäkaalit, uudet ohutkuoriset sipulit, porkkanat... Siinäpä nyt muutama mitkä päätyivät syksyn alkajaisiksi pataan kaalikeiton muodossa.

1 kesäkaali, semmoinen melko pikkuinen
2 sipulia
2 isoa porkkanaa
2 valkosipulin kynttä
400 naudan paistijauhelihaa
vettä
suolaa
kasvisfondia
mustapippuria
1-2 tl meiramia

Kuumenna kattilassa vettä sen verran että kaalit peittyy, ei liikaa. Vettä voi lisätä myöhemminki. Lisää viipaloidut sipulit sekä suikaloitu kaali ja suolaa. Anna kiehua 30 min. Pilko porkkanat ja lisää kattilaan. Paista jauheliha, mausta sitä hieman suolalla ja mustapippurilla ja lisää sekin. Anna kiehua vielä kunnes porkkanat ovat lähes kypsiä. Maista ja mausta ja anna kiehua vielä hetki että maut tasoittuu.

Tarjoa smetanan kanssa.

 Mitä tästä nyt voit taas sanoa. Muuta kuin että na-am :)

maanantai 8. lokakuuta 2012

Jauhelihakesäkurpitsapiilot

Insiproiduin kaupassa ostamaan kesäkurpitsan ilman sen suurempia ajatelmia siitä mihin sen käyttäisin. Kurpitsan levättyä pari päivää jääkaapissa sain idean:

1 kesäkurpitsa
400 g jauhelihaa
sipuli
1 valkosipulinkynsi
kananmuna
worchestershirekastiketta
suolaa
pippuria

Ota kesäkurpitsasta juustohöylällä pitkittäin suikaleita. Aina kun siemenet alkaa tulla vastaan käännä kurpitsasta toinen kylki ja höylää sieltä. Siemenosa heitetään pois. Suolaa suikaleet kevyesti ja levitä ne uunipellille. Paista 200 asteessa n. 10 min, että pehmenevät ja liiat nesteet haihtuvat pois.

 Kuulota öljytilkassa silputtu sipuli. Annan jäähtyä. Sekoita jauheliha, sipuli, silputtu valkosipuli, kananmuna ja mausteet. Pyörittele jauhelihasta noin kämmenen levyisiä pötköjä. Kääri jokainen pötkö kesäkurpitsasuikaleeseen. Paista pötköihin väri pintaan ja nosta uunivuokaan. Peitä juustoraasteella ja paista 200 asteessa kunnes juusto saa kauniin värin. Tarjoa esim. perunamuussin kanssa.


Olivat tosi hyviä. Ja vähän erilaisia kuin ihan perus jauhelihapullat/pihvit/murekkeet. Isäntä ihastui myös, eli näitä tehtänee vielä uudestaankin. Munakoisokin saattaisi olla hyvä vaihtoehto kesäkurpitsalle.
Vähänhän näitä joutui näpertelemään, mutta välillä näpertely on vain hyvästä :)

sunnuntai 7. lokakuuta 2012

Täytetyt kananmunat

Tällaiset alkupalakanamunat on olleet jo pidempään mielessä ja nyt sitten vihdoin tein näitä. Ohje omasta päästä kun ei netistä oikein mieleistä tuntunut löytyvän.

6 kananmunaa
1 kesäsipuli varsineen
1 prk tonnikalaa
1/2 venäläistä/turkkilaista/maustamatonta jugurttia
1/2 dl majoneesia
sitruunapippuria

Keitä kananmunat 10 min ja jäähdytä kylmässä vedessä. Halkaise munat ja kaavi keltuaiset kulhoon. Silppua sipuli ja lisää kulhoon. Lisää myös tonnikala ja sekoittele tasaiseksi mössöksi. Lisää jugurtti, majoneesi sekä pippuri. Sekoita, tarkista maku ja jos ok niin lapo munanpuolikkaisiin lusikallinen täytettä. Koristele tuoreilla yrteillä jos niitä sattuu olemaan.
Riippuen muista tarjottavista ja tarjoaako näiden munien kanssa jotain muutakin, sopiva määrä syöjää kohti linee 1-3 puolikasta.

 Oli hyvää. Savulohi kävisi tähän varmasti myös paremmin kuin hyvin. Näitä voi tarjota pelkiltään, mutta varmaan joku salaatti kävisi tähän ihan kivasti rinnalle.